Starta och driva livsmedelsverksamhet
Du måste registrera din verksamhet innan du startar. Det gäller även om du ändrar eller avslutar verksamheten. Du ansvarar också för att ha en fungerande egenkontroll.
En livsmedelsverksamhet kan till exempel vara restaurang, kafé, food truck, butik, skola, webbutik eller import. Samma regler gäller för företag, föreningar och organisationer.
Anmäl din verksamhet minst två veckor innan start – även om verksamheten funnits tidigare.
Anmäl livsmedelsanläggning via e-tjänst
Om du inte anmäler
Om du startar utan att registrera verksamheten får du betala en sanktionsavgift.
- Kommun, stat och region: 40 000 kronor
- Övriga: avgiften beror bland annat på din omsättning
Avgiften går till staten.
Kontroller av verksamheten
Vi gör kontroller för att se att verksamheten följer reglerna. Du kan behöva göra förändringar om något brister.
Du ska ha:
- en lokal som passar verksamheten
- ett program för egenkontroll som du följer i det dagliga arbetet
Egenkontrollen ska beskriva hur du hanterar livsmedel och vilka risker som finns. Den ska också innehålla en faroanalys (HACCP).
Du behöver ha kunskap om livsmedelshygien och de regler som gäller för din verksamhet.
Avgifter
När du registrerar verksamheten betalar du en engångsavgift.
Du betalar också en årlig avgift för våra kontroller. Avgiften beror på:
- hur stor verksamheten är
- vilka risker som finns
- hur du hanterar riskerna
Taxa för kontroll av livsmedel
Egenkontroll
Du måste enligt lag ha en plan för hur du hanterar livsmedel i din verksamhet.
På Livsmedelsverkets webbplats finns information om:
- lokaler
- märkning
- spårbarhet
- livsmedelshantering
Egenkontroll för livsmedel – Livsmedelsverket
Rådgivning
Du kan få råd från våra livsmedelsinspektörer om lagkrav och mål för verksamheten.
De kan inte ge detaljerade lösningar, men kan diskutera olika sätt att uppfylla kraven. Behöver du mer stöd kan du anlita en konsult.
Tillfällig eller mobil verksamhet
Om du har en registrerad verksamhet och vill arbeta tillfälligt på en plats ska du informera oss.
Mobila verksamheter ska vara registrerade i din hemkommun. Du ska kunna visa ditt registreringsbeslut.
Kontakt
-
Avdelningen för miljö- och hälsoskydd
Tillstånd för offentlig plats
Du behöver tillstånd från polisen för att använda offentlig plats, till exempel för en food truck.
Vi yttrar oss till polisen i ditt ärende.
Ansök i god tid – gärna minst två månader i förväg.
Sök tillstånd för markupplåtelse
Fettavskiljare
Verksamheter som restauranger, storkök och bagerier släpper ut fett i avloppet.
Du behöver därför installera en fettavskiljare så att avloppsledningarna inte skadas.