Nytt måltidsprogram för förskolor och skolor

Utbildningsnämnden i Sollentuna har beslutat om ett nytt måltidsprogram för kommunens förskolor och skolor. Programmet innehåller mål för bland annat ekologiska livsmedel, minskat matsvinn och en bättre måltidsmiljö för barn och elever.

Måltidsprogrammet ska skapa ett gemensamt arbetssätt kring mat och måltider och säkerställa hög kvalitet i hela verksamheten. Varje dag serveras cirka 14 000 måltider, vilket gör skolmaten till en viktig del av både elevernas hälsa och deras lärande. Programmet tydliggör vilka krav och förväntningar som gäller för måltiderna och fungerar som ett gemensamt stöd för skol- och förskolepersonal, måltidspersonal, tjänstemän och förtroendevalda.

– Måltiderna i skolan är viktiga både för elevernas hälsa och för deras lärande. Med det nya måltidsprogrammet får vi gemensamma riktlinjer som gör att alla barn och elever i Sollentuna kan få näringsrik och hållbar skolmat, säger Soley Aksöz Lithborn (M), ordförande i utbildningsnämnden.

Pedagogiska måltider

Programmet utgår från Livsmedelsverkets måltidsmodell och innehåller riktlinjer för bland annat måltidsmiljö, måltidsordning, ansvarsfördelning, livsmedelssäkerhet, pedagogiska måltider och specialkost. Måltiden ska ses som en naturlig del av skolans pedagogiska verksamhet. Personal deltar i pedagogiska måltider och fungerar som förebilder för att främja goda matvanor i trygga och lugna måltidsmiljöer.

– Måltiden är mer än maten på tallriken. Det är också en social situation där barn och elever kan utveckla goda matvanor och upptäcka nya smaker, säger Barbara Lundgren, avdelningschef för ekonomi och administration på utbildningskontoret.

Tydliga mål för hållbarhet

Programmet innehåller tydliga mål för hållbar utveckling. Minst 40 procent av livsmedelsinköpen ska vara ekologiska, med målet att nå 50 procent till år 2030. Klimatpåverkan från livsmedel ska minska till högst 1,25 kg CO₂e per kilo livsmedel till 2030. Matsvinnet ska mätas dagligen och följas upp regelbundet, med målet att minska till högst 12 gram tallrikssvinn per person och dag.

Ny måltidsorganisation från 1 juli

Sollentuna kommun har cirka 37 kök i sina förskolor och skolor. Måltidsverksamheten omfattar frukost, lunch och mellanmål i förskolan, lunch och mellanmål i grundskolan samt lunch i gymnasieskolan.

Måltidsprogrammet gäller samtliga kommunala förskolor och skolor i Sollentuna och är en del av kommunens pågående utvecklingsarbete kring skolmåltiderna. Från och med den 1 juli kommer de skolmåltider som i dag hanteras av Compass Group att tas över i egen regi och organiseras inom en central måltidsorganisation.