Nu serveras skolmåltiderna i kommunens egen regi

Efter månader av planering, rekrytering och förberedelser är Sollentunas nya måltidsorganisation på plats. När eleverna återvänder efter sommarlovet är det kommunen som står bakom skolmåltiderna, med fokus på kvalitet, hållbarhet och goda måltidsupplevelser.

I skolornas restauranger är de sista förberedelserna klara. Nya rutiner har införts, köken har utvecklats och nya skyltar har kommit på plats. Medarbetarna, som nu blivit en del av Sollentuna kommun, står redo att välkomna eleverna när skolrestaurangerna återigen fylls av liv. För omkring 80 procent av Sollentunas skolor innebär terminsstarten samtidigt starten för skolmåltider i kommunens egen regi.

Under det senaste året har kommunen byggt upp en helt ny måltidsorganisation. Ett nytt måltidsprogram har tagits fram, kökens utrustning har inventerats och kompletterats och verksamheten har förberetts tillsammans med de medarbetare som nu blivit en del av Sollentuna kommun.

Det nya måltidsprogrammet pekar ut riktningen mot fler ekologiska livsmedel, minskat matsvinn och en måltidsmiljö som bidrar till både hälsa och lärande. Övertagandet av skolmåltiderna är en del av kommunens långsiktiga arbete för att stärka kvaliteten och likvärdigheten i måltiderna i förskolor och skolor.

– Det här är en viktig milstolpe för Sollentunas skolor. Efter ett omfattande arbete har vi nu bättre möjligheter att höja kvaliteten, arbeta mer hållbart och skapa en likvärdig måltidsupplevelse för alla barn och elever, säger Soley Aksöz Lithborn (M), ordförande i utbildningsnämnden.

I grundskolan möts eleverna av en varierad buffé där de själva kan komponera sin måltid. När exempelvis gryta serveras presenteras sås och protein var för sig, så att varje elev kan välja det som passar bäst. Det finns alltid minst två olika kolhydratalternativ, exempelvis ris, potatis, pasta, couscous, havreris eller matvete. Varje dag erbjuds också dryck, flera sorters knäckebröd, olika spreads och en salladsbuffé.

Men arbetet slutar inte när skolorna öppnar. Den första tiden kommer att användas för att sätta nya rutiner och arbetssätt, samla erfarenheter och finjustera verksamheten. Under året startas också matråd på skolorna där eleverna får möjlighet att provsmaka nya rätter, ge synpunkter på måltiderna och vara med och påverka hur skolmåltiderna utvecklas.

– För många elever är skolmåltiden dagens viktigaste måltid. Därför är det viktigt att lyssna på deras erfarenheter och idéer. Genom matråden vill vi ge eleverna ett verkligt inflytande över måltiderna och tillsammans skapa ännu bättre skolmåltider, säger Pärnilla Lindahl, måltidschef på Sollentuna kommun.

Matråden kommer att införas successivt under läsåret och blir en del av det långsiktiga arbetet med skolmåltiderna.